GANESHA NEWS
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dadada_が季節限定でお出ししている無添加の生ハムは、富山県の『ハミングバード』さんで仕込み、
秋田県の『山の学校 北の風』さんで熟成・管理している特別な逸品です。
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生ハムって美味しいけど、なかなか作れる機会はないですよね。
レストランでも人気の高い『生ハム』がお家にあったら。。
しかもそれを自分たちで作ることができたら。。。
なんて想像を膨らませて、今回のワークショップを開催。
ここでお作りいただいた生ハムは、1年間熟成して、1年後にお手元へ。
(ご希望があれば、追加熟成も可能)
夜は、手作り生ハム&南アフリカワインを楽しむディナーもご用意します。
ワークショップと、ディナーの2部開催となりますが、両方のご参加はもちろん、片方だけの参加もOK。
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▶︎開催日時
2/10（土）
15:30〜17:30 ワークショップ
17:30〜20:15 ペアリングディナー
▶︎参加費用
生ハムワークショップ \35,000（税込み）
南アフリカワインペアリングディナー \11,000（税込み）
…お子様ディナー \2,200（税込み）
生ハム、前菜3種、ピザ、パスタ、メイン、ドルチェと
dadada_を存分にお楽しみいただけるコースのご提供です。
▶︎持ち物 エプロン、マスク
▶︎場所 dadada_ 店内
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【dadada_ 生ハム作りワークショップ詳細】
講師 秋田県 山の学校北の風 小野修生さん 阿部静香さん
料金 原木一本35,000円（一年熟成）税込 ※2年熟成は＋5,500円
※原木（豚の骨付きもも肉足丸ごと1本）は厳選した秋田県産ブランドポーク（八幡代ポーク or 仙北大綱ポーク）を使用しています。
※原木1本は約8Kg。
市販の生ハムパックに換算すると70パック程度です。（若干の個体差あり）
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【完成までの流れ】
1.お申込み・お支払い
お申込み期限は、1月31日までとなります。
『dadada_』または『ハミングバード』までお電話ください。
ディナーも同日までのご予約です。
お支払は仕込み日当日に現金にてお持ちください。
2.仕込み体験
スタッフが生ハムづくりの工程を説明した後、 皆さまには塩を擦り込む作業を体験していただきます。
その後、秋田「山の学校 北の風」工房にて専門スタッフが管理して熟成させます。
4.お引渡し/追加熟成
完成時期が近くなりましたら、こちらよりご連絡をいたします。
原木は追加熟成も可能ですので、 ご希望の方はお申し付けください。
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＜キャンセルポリシー＞
材料仕入れの関係上、1月31日以降のキャンセルはお受けできません。
ご都合が悪くなられた場合は、こちらで仕込みの代行をし、翌年お受け取り頂きます。
＜お申込み・お問い合わせ＞
店頭・DM・お電話にてお願いします
dadada_ 076-463-4129
Humming bird （担当ミラー）080-3090-6372
